Κουνέλι γεµιστό µε µυζήθρα

Υλικά

1 κουνέλι µέτριο
1 κιλό µυζήθρα
½ φλιτζάνι ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο
ρίγανη, δυόσμο, αλάτι, πιπέρι
λίγο βούτυρο

Εκτέλεση:
Αφού αλείψουµε το κουνέλι µε τα µπαχαρικά και µε το βούτυρο, το γεµίζουµε µε τη µυζήθρα. Μετά το δένουµε ή το ράβουµε µε κλωστή, το τυλίγουµε σε λαδόκολλα και το ξαναδένουµε. Το ψήνουµε σε χαµηλή θερµοκρασία στον φούρνο.