Υλικά
6 μέτρια φιλέτα γλώσσας (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
200 γρ. μαργαρίνη
250 γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
χυμός ενός λεμονιού
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα φιλέτα της γλώσσας. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα αλευρώνουμε. Βάζουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο να κάψει και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά να ροδοκοκκινίσουν. Σε ένα άλλο τηγάνι βάζουμε τη μαργαρίνη και αφού κάψει, προσθέτουμε τα μανιτάρια, το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό και τα αφήνουμε να σιγοψηθούν για 15 περίπου λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια βάζουμε τα τηγανισμένα φιλέτα σε μια πιατέλα και τα περιχύνουμε με τη ζεστή σάλτσα, που έχουμε ετοιμάσει.
6 μέτρια φιλέτα γλώσσας (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
200 γρ. μαργαρίνη
250 γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
χυμός ενός λεμονιού
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα φιλέτα της γλώσσας. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα αλευρώνουμε. Βάζουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο να κάψει και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά να ροδοκοκκινίσουν. Σε ένα άλλο τηγάνι βάζουμε τη μαργαρίνη και αφού κάψει, προσθέτουμε τα μανιτάρια, το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό και τα αφήνουμε να σιγοψηθούν για 15 περίπου λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια βάζουμε τα τηγανισμένα φιλέτα σε μια πιατέλα και τα περιχύνουμε με τη ζεστή σάλτσα, που έχουμε ετοιμάσει.
