English French German Spain Italian Dutch Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified

1 Αυγούστου 2012

Κουλουράκια μούστου

Υλικά
4.200 γρ. αλεύρι μαλακό ζαχαροπλαστικής
1.400 ml. ηλιέλαιο
800 ml. νερό
1.200 γρ. ζάχαρη
800 γρ. σταφιδίνη
160 γρ. κονιάκ
140 γρ. χυμό πορτοκαλιού
45 γρ. κανέλα
30 γρ. γαρίφαλο
25 γρ. μπέικιν
20 γρ. σόδα
800 γρ. σταφίδα ξανθή

Εκτέλεση
Στην διάρκεια της ζύμωσης ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι, τη σταφίδα και το μπέικιν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και τη σταφίδα και ζυμώνουμε, όσο πιο λίγο μπορούμε, στην αργή ταχύτητα. Κατόπιν ξεχωρίζουμε μικρά κορδόνια ζύμης και πλάθουμε σε κουλουράκια. Έπειτα
αλείφουμε με λίγο λάδι στο πάνω μέρος και προσθέτουμε σουσάμι.
Φουρνίζουμε στους 220ο C και ψήνουμε για περίπου 14΄-15΄ λεπτά.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Recent Posts