Υλικά
5 κιλά αλεύρι
65 γραμμ αλάτι
1 κιλό ελαιόλαδο
50 γραμ μαγιά
2,250 λίτρα νερό.
Εκτέλεση
Σ ενα μπόλ αναμιγνύετε το αλεύρι με το αλάτι και το ελαιόλαδο.Ανακατεύετε μέχρι να θρουλιάσει η ζύμη. και να μη μείνουν κομπαλάκια μέσα σ αυτήν.
Προσθέτετε το νερό με τη μαγιά και αναμιγνύετε με το μίξερ πολύ καλά.Για να καταλάβετε οτι η ζύμη είναι έτοιμη οταν τη τεντώνετε μέχρι ν ανοίγει σαν σεντόνι.Την αφήνετε τουλάχιστον 2 ώρες μέχρι ν αφουσκώσει.
Οταν έλθει η ώρα να ζυμώσετε κόβετε τη ζύμη σε μικρά κομματάκια και τη πλάθετε μακρόστενα.
Μ ενα κοφτερό μαχαίρι κόβετε κάθετες λεπτές φετούλες τις απλώνετε στο ταψί, και τις ψήνετε στο φούρνο.
Αφήνετε να κρυώσουν και τις ξαναφουρνίζετε για να φρυγανιάσουν.
5 κιλά αλεύρι
65 γραμμ αλάτι
1 κιλό ελαιόλαδο
50 γραμ μαγιά
2,250 λίτρα νερό.
Εκτέλεση
Σ ενα μπόλ αναμιγνύετε το αλεύρι με το αλάτι και το ελαιόλαδο.Ανακατεύετε μέχρι να θρουλιάσει η ζύμη. και να μη μείνουν κομπαλάκια μέσα σ αυτήν.
Προσθέτετε το νερό με τη μαγιά και αναμιγνύετε με το μίξερ πολύ καλά.Για να καταλάβετε οτι η ζύμη είναι έτοιμη οταν τη τεντώνετε μέχρι ν ανοίγει σαν σεντόνι.Την αφήνετε τουλάχιστον 2 ώρες μέχρι ν αφουσκώσει.
Οταν έλθει η ώρα να ζυμώσετε κόβετε τη ζύμη σε μικρά κομματάκια και τη πλάθετε μακρόστενα.
Μ ενα κοφτερό μαχαίρι κόβετε κάθετες λεπτές φετούλες τις απλώνετε στο ταψί, και τις ψήνετε στο φούρνο.
Αφήνετε να κρυώσουν και τις ξαναφουρνίζετε για να φρυγανιάσουν.
