Κοφτό & θρεπτικό by Act

Η 46η δική μου ερασιτεχνική γευστική πρόταση, είναι το "Κοφτό & θρεπτικό by Act". Πρόκειται για απλό και πολύ θρεπτικό πιάτο, το εμπνεύστηκα απο την αδυναμία μου για τα μανιτάρια και σκέφτηκα να κάνω τον εξής συνδυασμό.
Υλικά
250γρ. κοφτό μακαρονάκι
250γρ. σπανάκι
5 μεγάλα φρέσκα μανιτάρια "πόρτο μπέλο"
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
1 κύβο ζωμό κότας (προαιρετικά)
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά και ψιλοκόβουμε το σπανάκι τα μανιτάρια και το κρεμμυδάκι.
Έπειτα βράζουμε σε δυνατή φωτιά όλα τα υλικά μαζί (εκτός απο το μακαρονάκι) για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε και το μακαρονάκι, χαμηλώνουμε σε μεσαία φωτιά και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 20 λεπτά.
Στραγγίζουμε το ζουμί και σερβίρουμε ζεστά.
Έτοιμο το "Κοφτό & θρεπτικό by Act"!