Υλικά για 1-2 φόρμες αναλόγως το μέγεθος
250 γραμ φρέσκο βούτυρο
200 γραμ ζάχαρη
1 κοφτό κουτ σούπας κανέλα σε σκόνη
½ κουτ γλυκού αλάτι
4 αβγά
400 γραμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
6 γραμ μπέικιν πάουντερ
1 μεγάλο μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά κυβάκια
λίγο αλευράκι για το αλεύρωμα του μήλου
βούτυρο για το βουτύρωμα της φόρμας
αλεύρι για το αλεύρωμα της φόρμας
Εκτέλεση
Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ σας το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη κανέλα, το αλάτι και τα κτυπάτε σε μεγάλη ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.
Ρίχνετε μέσα τα αβγά ένα-ένα και συνεχίζετε το κτύπημα. Ρίχνετε μέσα το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ κοσκινιστά ανακατεύοντας σε μικρή ταχύτητα.
Σταματάτε το κτύπημα, βγάζετε τον κάδο από το μίξερ και το αφήνετε να περιμένει.
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε τη φόρμα του κέικ, αδειάζετε μέσα το μίγμα μέχρι τα 2/3 του ύψους της φόρμας, βάζετε τα κομματάκια του μήλου μέσα σε ένα βαθύ πιάτο, τα αλευρώνετε ελαφρά , τα τινάζετε να φύγει το περισσευούμενο αλεύρι και τα σκορπάτε μέσα στη φόρμα με την έτοιμη ζύμη. Αναταράσσετε τη ζύμη για να βυθιστούν μέσα, την ισιώνετε με ένα μαχαίρι στην επάνω μεριά και ψήνετε στο φούρνο στους 170ο για 45 λεπτά.
Αφήνετε το κέικ να ηρεμήσει για 10 λεπτά και το ξεφορμάρετε. Το τοποθετείτε σε πιατέλα.
Tips Το κέικ σας θα γίνει πάρα πολύ ενδιαφέρον εάν μαρινάρετε τα κομματάκια του μήλου για 20 λεπτά μέσα σε ρούμι μόνο που πρέπει να προσέξετε πριν τα αλευρώσετε για να τα βάλετε στη ζύμη να τα στεγνώσετε καλά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Επιπροσθέτως λίγο πριν ρίξετε το αλεύρι στα υπόλοιπα υλικά προσθέστε εάν θέλετε 1-2 κουτ σούπας ρούμι ή κονιάκ.
250 γραμ φρέσκο βούτυρο
200 γραμ ζάχαρη
1 κοφτό κουτ σούπας κανέλα σε σκόνη
½ κουτ γλυκού αλάτι
4 αβγά
400 γραμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
6 γραμ μπέικιν πάουντερ
1 μεγάλο μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά κυβάκια
λίγο αλευράκι για το αλεύρωμα του μήλου
βούτυρο για το βουτύρωμα της φόρμας
αλεύρι για το αλεύρωμα της φόρμας
Εκτέλεση
Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ σας το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη κανέλα, το αλάτι και τα κτυπάτε σε μεγάλη ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.
Ρίχνετε μέσα τα αβγά ένα-ένα και συνεχίζετε το κτύπημα. Ρίχνετε μέσα το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ κοσκινιστά ανακατεύοντας σε μικρή ταχύτητα.
Σταματάτε το κτύπημα, βγάζετε τον κάδο από το μίξερ και το αφήνετε να περιμένει.
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε τη φόρμα του κέικ, αδειάζετε μέσα το μίγμα μέχρι τα 2/3 του ύψους της φόρμας, βάζετε τα κομματάκια του μήλου μέσα σε ένα βαθύ πιάτο, τα αλευρώνετε ελαφρά , τα τινάζετε να φύγει το περισσευούμενο αλεύρι και τα σκορπάτε μέσα στη φόρμα με την έτοιμη ζύμη. Αναταράσσετε τη ζύμη για να βυθιστούν μέσα, την ισιώνετε με ένα μαχαίρι στην επάνω μεριά και ψήνετε στο φούρνο στους 170ο για 45 λεπτά.
Αφήνετε το κέικ να ηρεμήσει για 10 λεπτά και το ξεφορμάρετε. Το τοποθετείτε σε πιατέλα.
Tips Το κέικ σας θα γίνει πάρα πολύ ενδιαφέρον εάν μαρινάρετε τα κομματάκια του μήλου για 20 λεπτά μέσα σε ρούμι μόνο που πρέπει να προσέξετε πριν τα αλευρώσετε για να τα βάλετε στη ζύμη να τα στεγνώσετε καλά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Επιπροσθέτως λίγο πριν ρίξετε το αλεύρι στα υπόλοιπα υλικά προσθέστε εάν θέλετε 1-2 κουτ σούπας ρούμι ή κονιάκ.
